Черен Трюфел: Снимка

замразени трюфели – https://truffles.bg/. Теглото на една гъба е до 400 гр. А именно, от последния месец на есента до края на зимата. Плодове започва в началото на лятото, продължава до средата на есента. През 2006 година в Перигор бе открит черен труфел с тегло 1,6 килограма, но той се сви до килограм при продажбата му заради естествения процес на дехидратация. Предпочитани са от редица заведения и кулинарни светила в целия свят точно заради високото качество и свежестта на продуктите им. Със своята деликатност, може да превърне обикновените ястия в кулинарни изкушения. Желателно е да се съхраняват в хладилник при температура от 2 до 4 градуса, увити в абсорбираща хартия. Тези гъби, растат в специфични горски условия, скрити в земята и увити в сложната коренна система на дърветата. Тези 50 грама зехтин са недостатъчни за обучение на едно куче и ще стигнат най-много за седмица или две. Тези гъби най-често се консумират сурови или сушени. За да търсят гъби, те са придружени от специално обучени кучета или прасета, които благодарение на острия си аромат усещат миризмата на трюфели дори през слоя земя

Може би те са на други места в нашата страна, само хората не знаят за това. След това оставете за 2-3 минути, за да поеме вода. 1. Поставете 250 г масло в дълбок съд и оставете да омекне. Трябва да се каже обаче, че гъбите, растящи в меки почви, са много по-гладки и по-еднородни, а търговската им стойност е по-висока. Ако планирате да си купите трюфели, трябва да знаете, че цената им много варира в зависимост от вида, големината и качеството. Сервиране: Има специални ножове за рязане на трюфели, които режат гъбата на изключително тънки люспи. Идеалният начин за дегустация е да гарнира т.нар “l’uovo al paletto”, тоест пържено яйце на око. Освен че трябва да сте запознати със спецификата на тази гъба и събирането й, тоест да сте изчели куп многотомници, трябва да имате и лиценз, преди да тръгнете с кошница в гората. Признавам, че никога не съм виждал ловец на трюфели със прасе. А и времето, прекарано в кухнята с нея със сигурност ще си заслужава: тя ще направи празникът ви специален

Прилагането на такава техника позволява да се подберат гъбни щамове, адаптирани към специфичните климатични условия и растения. Най-ранната техника за отглеждане е приложена при черния френски трюфел и включва засаждане на жълъди, събрани под дъбове в кореновата област (ризосфера) на които са намерени спори, мицел или развити плодни тела от трюфели. Според вида на трюфела, вкусът може да бъде определен общо като необичаен – леко сладникъв, подобен на орех или пък на трева, водорасли, дори на чесън. За всеки вид е определен срок, в който гъбите могат да се събират след получаване на разрешителен документ. Слагането на табели в отдадените под наем гори ограничава правото на всеки по чл. Трюфел може да се комбинира с всеки продукт, особено с такъв, който няма собствен изразен вкус. „Агромид-2004″ ЕООД. Проектът се разработва от оперативна група Агромид Трюфел ДЗЗД, която се състои от компетентни учени и експерти от Институт по декоративни и лечебни растения (ИДЛР), София, Институт по овощарство, Пловдив (от системата на Селскостопанска академия) и от Лесотехническия университет (ЛТУ), София, както и специалисти по икономика на селското стопанство, управление на ресурсите и земеделски производители на овошки. Координаторът на проекта „Агромид-2004″ ЕООД притежава утвърден опит в управлението и осъществяванет на финансирани национални и от Европейски програми проекти в областта на агроиновациите

Add to cart